Sự Thật Đắt Giá Khi Quán Cà Phê Dùng AI: Khi Barista Cũng Cần “Trợ Lý Ảo”

Lưu ý nhẹ: Bài viết này là quan điểm cá nhân của tôi, được pha trộn từ một lượng caffeine hơi nhiều và sở thích lạ đời là xem giá bánh xíu mại hấp (xiaolongbao) để đo sức khỏe kinh tế. Starbucks nói rằng Green Dot Assist là để giúp barista chứ không phải thay thế họ. Nhưng còn thực tế thì… bạn đọc tiếp nhé.

Câu chuyện bắt đầu từ một ly cà phê 6 đô…

Tôi đang ngồi ở một quán Starbucks trung tâm thành phố, nhâm nhi ly cortado sữa yến mạch giá 6,50 đô. Barista trước mặt tôi thì đang bấm bấm vào cái iPad, hỏi AI tên Green Dot Assist cách pha đồ uống—một món mà có lẽ cô ấy đã pha cả nghìn lần rồi.

Cảm giác nhìn người thật hỏi máy cách làm việc mình đã biết, nó hơi… kỳ. Nhất là khi một phần hay nhất của việc đi uống cà phê là được nhìn người pha chuyên nghiệp làm ra món mình yêu thích.

Starbucks đang làm gì?

Starbucks vừa công bố rằng đến năm 2026, họ sẽ đưa một trợ lý AI tên Green Dot Assist vào mọi cửa hàng ở Mỹ và Canada. Hiện tại mới có mặt thử nghiệm ở 35 chỗ. AI này có thể trả lời công thức, hướng dẫn sửa máy, v.v…

CEO của họ nói đây là một phần kế hoạch "quay lại chất Starbucks", nhưng nghe có vẻ giống như: "chúng tôi đã mở rộng quá lớn, con người không xử lý nổi nên cần máy giúp."

Bài toán chi phí – tiện hay lười?

Với 38.000 cửa hàng khắp thế giới và thực đơn thay đổi liên tục, đào tạo nhân viên là một việc rất tốn kém. Dùng AI sẽ rẻ hơn là huấn luyện từng người.

Barista không học thêm gì khi hỏi iPad. Cô ấy chỉ làm theo hướng dẫn, giống như đang là một “bàn tay làm theo lệnh của hệ thống.”

Nhớ những quán cà phê ngày xưa